와인 1학년:: 고쿠보 다케루

와인1학년

고쿠보 다케루

단디 / 302p

2019년 64번째 책

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와인에 대해 관심이 생겨 자세히 알고 싶어서 책을 구매하였다.

와인1학년 책을 고른 이유는 알기 쉽게 만화와 캐릭터로 품종을 표현하고 있어서 이해하기가 쉬웠다.

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와인의 세계를 이해하는 데 필요한 것은 올바른 지식이나 역사적인 배경이 아니라 바로 ‘두근두근 설렘’입니다.

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요즘 내 마음이 이런 느낌이다. 와인이 궁금해서 설레는 기분이 든다.

아직 와인의 와자 하나도 모르지만.

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카베르네 소비뇽의 맛을 떠올리고 ‘무거웠어, 좀 진했어’라는 느낌이 들었다면, 그다음엔 피노 누아를 마셔 봅시다.

반대로 카베르네 소비뇽의 진하고 묵직한 맛이 마음에 들어서 비슷한 타입의 다른 와인을 마시고 싶다면 메를로를 추천합니다.

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샤르도네의 풍미를 떠올리면서 ‘흐음, 조금 더 과일 맛이 풍부하고 달콤하면 좋겠다’는 생각이 들면 리슬링을 마셔 봅시다.

반대로 ‘조금 더 청량한 풍미의 상쾌하고 깔끔한 맛이 좋겠어’라고 느껴졌다면 소비뇽 블랑을 마셔 보시길 추천합니다.

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카베르네 샤르도네 리슬링 메를로 등 이름도 어렵고 머리가 어지럽다.

예전에 어쩌다 와인을 마실 경우가 있었는데 그때마다 이게 무슨 맛이지 소주처럼 인생의 쓴맛 같은 느낌이 없어서 주스 같기도 하고 별로 맛이 없었다.

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단일 품종부터 공량하고, 블렌딩 와인에 도전하자.

구세계 와인 - 프랑스 이탈리아 스페인 독일 등 (블렌딩이 많음)

신세계 와인 - 미국 호주 칠레 뉴질랜드 등(단일 품종이 많음)

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고급스러운 와인을 마셔 보고 싶지만 미각에 별로 자신이 없다고 생각하는 분이라면 ‘이해하기 쉽고 맛있는’ 칠레의 ‘알마비바 Almaviva’나 캘리포니아의 ‘스털링 빈야드 Sterling Vineyards’ 시리즈를 선택하면 좋을 것 같습니다.

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아직 미각이 어린이라 고급 와인을 마셔도 별 감흥이 없을 것 같다.

약간 저렴하면서 접근하기 쉬운 와인부터 많이 마셔봐야겠다.

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오랜 기간 숙성시킨 와인일수록 첫 모금부터 마지막 여운이 뒤따를 때까지 맛이나 향이 점점 빠르게 변하기 때문에 시간을 충분히 두고 느긋하게 즐기지 않으면 중요한 장면을 놓쳐 버릴 수도 있습니다.

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이건 무슨 뜻이지.

맛이나 향이 빠르게 변하는데 시간을 충분히 두고 느긋하게 즐기라니 이해가 안 간다.

단숨에 벌컥 마시면 맛을 느끼지 못한다는 말인듯싶다.

천천히 맛의 변화를 느낀다. 어렵다.

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와인 잔만큼은 반드시 좋은 제품으로 구매해야 합니다.

되도록 커다랗고 얇게 만들어지고 코가 쏘옥 들어가면 OK.

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역시 아이템이 중요하다.

일단 나도 와인잔부터 구매해야겠다.

처음이니 저렴한 걸로 주문해야겠다.

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고급 와인은 점원이 맛볼 수 있도록 조금 남기고 떠나는 게 근사하고 멋있어요.

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이런 매너가 있는지 처음 알았다.

인터넷에 검색해봤는데 와인을 남기라는 매너는 찾지 못했는데 좀 더 와인 매너를 찾아봐야겠다.

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좋은 조합은 서로의 매력을 극대화한다.

붉은색 고기 x 묵직하고 진한 레드와인

소고기, 오리고기, 양고기 : 카베르네 소비뇽, 시라

흰색 고기 x 산뜻한 화이트 와인

돼지고기, 닭고기 : 소비뇽 블랑

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메도크 지역은 보르도 와인 하면 떠오르는 묵직하고 중후한 이미지를 한층 부각시켜 ‘가장 보르도 다운 맛’을 낸다고 할 수 있죠. 세계적으로도 보르도 블렌딩이라 불려서 친숙해진 카베르네 소비뇽, 메를로, 카베르네 프랑, 이 세 가지 대표 품종을 섞어서 만든 와인입니다.

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피노 누아를 좋아하게 되었다면 ‘코트 드 뉘이 지역’의 와인을 마셔 보자.

와인 산지 중에 최고봉. 심장이라고 해도 좋을 지역입니다.

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만약 선물이나 답례품이라면 고민할 필요도 없이 ‘동 페리뇽’이나 ‘모엣&샹동’ 아니면 ‘뵈브 클리코’ 같은 샴페인을 추천하고 있습니다.

혹여 한 등급 더 높은 샴페인으로 고급스러운 분위기를 연출하고 싶다면 ‘크루그’를 추천해드립니다. 그리고 샴페인의 매력을 진득하고 성숙하게 맛보고자 한다면 ‘에글리 우리에’라는 샴페인도 추천합니다. 섬세하면서도 깊이 있는 무게감이 아주 훌륭한 샴페인입니다.

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샴페인이 와인이었다니 책을 읽는 내내 처음 알게 된 사실이 너무 많았다.

그동안 와인에 관심이 없어서 그런지 알아야 할 게 너무 많았다.

그래도 즐기면서 마시는 게 제일 좋은 듯하다.

전문가도 아니고 너무 깊이 알 필요는 없을 것 같다.

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맛은 절대로 프랑스 와인에 뒤지지 않습니다. 프랑스 와인이 기품이라면 이탈리아 와인에서는 자유가 느껴집니다. 한번 제대로 빠지면 헤어 나올 수 없을 정도로 이탈리아 와인을 사랑하게 될 겁니다.

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템프라니요는 잘 익은 과일 풍미와 향이 진하고 농밀한 맛이 특징입니다.

여섯 종류의 대표 품종에 비유하면 메를로를 좋아하는 사람은 템프라니요도 좋아할 것 같습니다. 참고로 추천 와인은 리오하 지방의 ‘마르케스 데 리스칼Marques de Riscal’로 맛이 아주 좋습니다.

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어느 것을 골라도 저렴하고 실패할 확률이 적어서 포도 품종의 특징을 파악하려면 칠레 와인을 고르는 게 탁월한 선택입니다.

자전거 일러스트가 그려진 라벨로 잘 알려진 ‘코노 수르’와 칠레 최대 와이너리인 콘차 이 토로 사의 ‘선라이즈’ , ‘카시예로 델 디아블로’는 마트에서도 쉽게 눈에 띕니다.

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와인은 종류도 많고 품종에 따라 지역에 따라 맛과 풍미가 다 다르다고 하니 벌써부터 설렌다.

모든 나라의 와인을 다 마셔볼 수는 없으니 천천히 알아가야 하겠다.